La sardine

Non non nous ne parlons pas ici de camping mais de nourriture. Mais si vous souhaitez vous régaler après le montage de la toile de tente voici une petite recette de sardines à la provençale facile, rapide et succulente.




Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 sardines
- 4 tomates
- 3 poivrons rouges
- 2 oignons
- 1 pointe de paprika
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin



Préparation :

Levez (ou faites lever par votre poissonnier) les filets de sardine et réservez-les. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Pelez, épépinez et concassez les tomates puis hachez finement les oignons.

Mélangez-les et faites-les fondre dans une poêle huilée.

Lavez les poivrons rouges, retirez les pépins et détaillez-les en fines lamelles, puis faites-les revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile pendant 10 min environ.

Tapissez le fond d'un plat allant au four de la fondue tomates & oignon.

Recouvrez avec les filets de sardine, salez, poivrez.

Enfin, recouvrez le tout avec les poivrons et enfournez pendant 25 à 30 minutes.


Si vous préférez le maquereau, cette recette est facilement adaptable. Et pour les campeurs je propose la recette façon papillottes à cuire au barbecue. Ca sent l'été n'est-ce pas ? Alors après le camping, vous n'avez plus qu'à vous lancer dans le pêche de haute mer !!

Rouge tomate

A la sortie de l'hiver une bonne petite soupe était toujours appréciable. Alors quand elle est à la tomate... C'est à rougir de plaisir !





Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1kg de tomates mûres
- 1 oignon
- 30g de beurre
- 4 cuillères à soupe de fécule
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- Basilic
- Sel, poivre


Préparation :

Lavez les tomates et découpez-les en morceaux.

Pelez et hachez l'oignon. Faites fondre 20g de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'oignon sans le faire colorer. Ajoutez les tomates avec le reste de beurre et faites-les revenir 5 minutes. Puis versez 1,5 litre d'eau. Salez, poivrez et ajoutez le sucre.

Faites cuire pendant 20 minutes à petits bouillons.

Délayez la fécule dans un verre d'eau froide. Après la cuisson de la soupe, filtrez-la à travers un tamis et versez-la à nouveau dans la casserole, ajoutez la fécule et portez à frémissement. Répartissez le soupe dans six bols avec quelques feuilles de basilic. Servez aussitôt.


Alors pour arrêter de voir rouge, rien de tel qu'un petit potage écarlate !

Qu'il est mignon !

Le filet mignon, c'est très bon mais on a toujours tendance à le préparer de la même façon. Voici donc une recette de noisettes de porc aux carottes et olives noires.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,2kg de filets mignons

- 800g de carottes

- 100g d'olives noires dénoyautées

- 2 oignons

- 3 cuillères à soupe d'huile

- 60g de beurre

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 3 branches de basilic

- 20cl de vin blanc

- 10 cl de bouillon de légumes

- Sel, poivre

Préparation :

Pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Lavez, effeuillez et ciselez le basilic. Faites chauffer l'huile, le beurre et les oignons émincés dans une cocotte. Mettez les filets mignons à dorer sur une face puis retournez-les sur l'autre face.

Salez et poivrez. Ajoutez les carottes, les olives, le concentré de tomates, le basilic ciselé, salez et poivrez.

Puis versez le vin blanc avec le bouillon de légumes.

Laissez mijoter 30 minutes. Coupez les filets mignons en médaillons et répartissez-les dans six assiettes avec les légumes. Servez chaud.

Et voilà un filet vraiment cro mignon !